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China: aumenta la demanda por quesos importados

Los consumidores chinos adhieren cada vez más a alimentos no tradicionales como tartas y pizzas, lo que ha impulsado la demanda por quesos importados.

Las dietas chinas fueron tradicionalmente pobres en productos lácteos en parte porque la mayoría de los adultos chinos es intolerante a la lactosa. Los quesos y la crema de leche contienen menos niveles de lactosa que la leche.

Euromonitor Internacional espera que el mercado chino aumente 23% hasta US$ 547 millones este año. Señala que los gustos de los chinos se están acomodando cada vez más a la cultura occidental.

Con la rápida expansión de redes de fast food como Pizza Hut y Mc Donald’s la mayor parte de los chinos ya ha probado el queso y lo ha aceptado.

Los restaurantes y panaderías ocupan 80% del mercado. Las redes de pizzerías se han multiplicado particularmente este año. Yum Brands Inc observa que habrá una expansion por encima de 1.600 Pizza Hut en China. El 20% restante va para el consumidor final, generalmente padres que lo utilizan como merienda sana para sus hijos.

Las compañias importadoras de lácteos están comenzando a pensar en desarrollar los segmentos de queso, señaló el director ejecutivo de Daxue Consulting en Xangai, Matthieu David-Experton

Fonterra provee de queso mozzarella para la mayoría de los 300 millones de pizzas vendidas en todo el año en China, reaccionando rápidamente buscando reducir su dependencia de leche en polvo.

En los últimos 18 meses, Fonterra invirtió más de US$ 170 millones para duplicar su capacidad de producción de muzzarella, queso cremoso y quesos procesados feteados.

Recientemente la compañia desarrolló una tecnología para crear una versión de muzzarella congelada y rallada en un día, mucho más rápido que el proceso tradicional de dos meses. Su planta de Nueva Zelanda operó 24 horas por día en junio usando leche redireccionada de la producción de leche en polvo.

Nueva Zelanda es la mayor proveedora de quesos de China con 45-50% de las importaciones, pero otros países están siguiendo sus pasos. Australia tienen cerca del 20% del mercado, EE.UU el 15-20% y Europa el 10-15%.

El vicepresidente de comunicación del Consejo del Dairy Export Council, Alan Levitt, señala que EE.UU quiere aumentar su posición en China para quesos. Así como Fonterra y otros proveedores de Oceanía y de Europa, EE.UU está viendo a China como una creciente oportunidad.

El jefe de la compañía danesa Arla Foods para Asia (mayor productora de muzzarella de Europa) Jesper Colding, espera que los negocios se dupliquen en China este año.

En China el líder es Bongrain (Tianjin) Foods Co Ltd, subsidiaria de la francesa Savencia Fromage and Dairy.

Para muchos, parte del secreto pareciera estar utilizar quesos extranjeros sin importar el costo. Por ejemplo el chef de una de las cinco panaderías With Wheat Bakeries, en Pequín, Lin Yuwei, señala que están dispuestos a pagar más por los lácteos de calidad superior.

www.inale.org

Pablo Mestre
Pablo Mestre
Según datos de julio de este año, Hong Kong se ha convertido en el séptimo destino de la carne paraguaya
Lo anunció ministro Benech en reunión con las gremiales.
"Es una problema que desmotiva a todos porque no hay solución", resaltó el productor y exfutbolista de la selección uruguaya. Víctor D. Rodríguez, Durazno | El exfutbolista de Nacional y la selección uruguaya, Rodolfo "Pantera" Rodríguez, fue víctima una vez más de abigeato en el campo de Villa del Carmen (Durazno) en el que reside. Ya perdió 300 ovinos. En declaraciones a El País, Rodríguez indicó que anoche le carnearon 10 ovinos, aunque "van un lote". "Históricamente han robado. Son más los robos que el consumo o las muertes naturales de los animales acá. En los últimos años ha crecido bastante, este año vamos arriba de 300" ovinos que pierde a causa del abigeato, señaló. Consultado sobre si solamente su campo ha sufrido este tipo de delitos, Rodríguez dijo: "Tampoco soy el gil de la corona, nos roban a todos. Lo que pasa es que como hay mucha forestación, los demás, que tienen campos más chicos, tienen menos cantidad". De todos modos, "en proporción quizás a otros productores les robaron más que a mí. Si tienen 20 o 30, les roban cinco o seis y ya es el 20% de su producción". El golero campeón de la Copa Libertadores y la Copa Intercontinental con Nacional en 1980 ya radicó la denuncia en la Policía, pero "ha sido tanto este año que a veces hacemos y a veces no hacemos". En este sentido, señaló que cuando son "uno o dos" ejemplares que pierde, prefiere no presentar la denuncia porque se "pierde tiempo" acudiendo a al comisaría. "Si falta una o dos ni denuncio, llamo al comisario o a la BEPRA (Brigada Especial para la Prevención y Represión del Abigeato) y les aviso 'mirá que nos faltaron dos'. Cuando es una cantidad medio violenta como en este caso ya no es para comer porque tengan hambre, ya es para comercializar", afirmó. Según Rodríguez, que es propietario de un establecimiento de ciclo completo de vacunos y lanares Ideal, en lo que va del año no se ha podido "hallar un culpable" en acción, es decir, saliendo o ingresando a una finca. "Sí han detenido en otros procedimientos". “Muchos han dicho ‘no digas nada’, pero yo prefiero decir, no me da vergüenza, porque acá se hace todo honestamente y digo lo que pasa”, señaló a El País. Escuche la entrevista con Rodolfo Rodríguez:
Una gran muestra de caballos Criollos fue la que se realizó en el marco de la Expo Minas, en el Campanero. Tuvo como jurados a Marcelo Moglia y Guzmán Vergara.
De Santa María de Parietti y La Quebrada de Aznárez Elorza Hnos. Rematan Dutra Hnos. e Indarte y Cía., con Itaú, desde el Hotel Cottage y en vivo por CampoTV y Directv.
Laboratorio Dilave busca mejorar servicio a usuarios.
Había detectado raptopamida en carne suína y vacuna.
Alta inscripción para 41° Congreso Mundial de la OIV.
En la última semana el valor medio de la carne ovina fue de US$ 4.974 por tonelada.
Federación Rural entiende, tras encontrarse en una estancia 5.528 caravanas sin colocar y existir denuncias de robos de ganado, que "la marca a fuego es lo único que le da propiedad al ganado".
Dadores de fletes pretenden pagar un 25 o 30% por debajo a la tarifas fijada por la Comisión de Transporte de Grano de la ITPC que busca contemplar los costos.
Singapur envió documentación para iniciar importación.

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