El precio del ganado ha tenido una valorización importante en estos últimos meses, y la relación histórica, precio promedio de la tonelada de carne y hacienda, indica que valor del novillo debería estar a US$ 3,56, ya que la tonelada de carne cotiza en US$ 3961. Hoy el precio del novillo gordo está a US$ 3,77.
Guillermo Villa, integrante de la Junta de Inac, dijo en Valor Agregado por radio Carve que si uno analiza los gráficos que proporciona el Instituto Nacional de Carnes, “se lleva un periodo de 20 meses por debajo del promedio, y es un periodo larguísimo”; por ende, un promedio actual por encima del valor “no significa que a la industria le esté yendo horrible y el productor se esté haciendo millonario”, se debe igualar un lapso de tiempo similar al anterior.
Villa aseguró que si se compara el indicador con la realidad, “estamos un 4% por encima en el novillo y por debajo en la vaca”, agregando, “ojalá que ésto suceda por mucho tiempo”, sin embargo manifestó, “la faena va a disminuir y las industrias intentarán bajar los precios”.
Por otra parte, Villa explicó que “hasta fines de noviembre no va haber ganado para llegar a un nivel de faena buena”, por ende, “los precios no van a bajar rápidamente”. Además sumó, “por más que venga lluvia y primavera, la regularización de la oferta abundante va a ser por lo menos dos meses más tarde de lo habitual”.
Finalmente apuntó, “si la industria apuesta a partir de agosto a faenar muy poco por tres o cuatro meses, quizás logre bajar los precios de forma importante, pero si baja la faena un mes y luego tiene que volver a subir, la baja del novillo no va más allá de los US$ 3,50”.
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