Ganaderas Barracas, de Tacuarembó, es la segunda empresa ganadera uruguaya que logra la certificación de carbono neutro. A propósito, el Cr Julio Blanco, director de la empresa, informó que este miércoles fue el anuncio, pero que trabajan en ello hace un año.
“No sabíamos si íbamos a lograrlo, trabajamos internamente para lograr los cuatro certificados; el primero que salió es este y ahora faltan los otros (certificación Never Ever y Bienestar Animal) que están en proceso. Sabemos que este es el camino que el gobierno promueve y hay un futuro enorme, pero es una de las grandes oportunidades del sector cárnico”; señaló Blanco en Valor Agregado de radio Carve.
Además, comentó que en el proceso productivo no se hizo ningún cambio sino que se realizaron auditorías en lo que ya se hacía: “Siempre tuvimos debilidad por todo lo medioambiental. En el proceso productivo no ha cambiado nada. Certificamos lo que veníamos haciendo hace muchos años. Nos debemos a nuestro frigorífico y queremos que todo esto agregue valor. Casi todo Uruguay podría certificar. Tenemos un porcentaje de campo natural grande, verdeos, praderas. Hacemos ciclo completo, tenemos mucho pastoreo no selectivo con bebederos y subdivisiones. Tenemos bosque nativo, cortina de sombra, nada que salga de lo que en general tiene la ganadería uruguaya. Todos los ganaderos del Uruguay estamos en condiciones de ir para adelante con esto. Son muy buenas noticias que los ganaderos vayamos logrando esto”, dijo.
Además, aseguró que esto genera valor y que Uruguay produce “lo que más quiere el mundo”.
“Los mercados más exigentes lo van a pedir. En este rubro jugamos en la cancha grande y esto es una prueba más. Las demás cosas buenas que pasan en el país se sinergizan y gracias a políticas que vienen de muchos años para atrás en lo sanitario, en la apertura de mercados. A nivel institucional, la cultura que tenemos, la institucionalidad relacionada a la carne, nuestra historia e identidad”, concluyó.