La cadena cárnica está transitando un momento excepcional, con alta faena, precios al alza y exportaciones con un aumento impactante, impulsadas por la demanda china
Los precios del novillo para faena ya se ubican en el rango 4,35-4,40 U$S/kg a la carne, con algunos negocios especiales pisando los 4,50 U$S/kg. En el caso de las vacas, se maneja un rango de 4,10 a 4,15 U$S/kg. El mercado está firme y llegando a valores récord históricos.
La reposición también está entonada y los remates de esta semana marcaron nuevos avances, aunque más moderados. Los terneros cotizaron en torno a 2,40 U$S/kg promedio. Las vacas de invernada están demandadas para los negocios más cortos de engorde, con valores promedio arriba de 1,70 U$S/kg, avanzando 16% respecto a los remates previos.
Granos. Con fluctuaciones, el precio de los granos se ha mantenido más estable en los últimos días. Se reafirma el trigo a nivel internacional, y con él el precio de la cebada a nivel local. Hay que destacar que los precios de la cebada y de la colza (con referencia en Europa) se muestran más atractivos que el del propio trigo, de manera que las áreas han avanzado en consonancia. Se estima que parte de las áreas pensadas para trigo quedarán para soja, luego de que se retrasaran los trabajos por efecto del clima.
En el mercado local el precio del maíz se afirma, en línea con la región. Mientras, la soja ajusta a la baja, siguiendo la tendencia internacional. El trigo de la próxima cosecha se cotiza en torno a 220 U$S/ton puesta en Palmira, aunque con pocos negocios en los últimos días.
Lácteos. El precio de la leche en polvo entera bajó casi 4% esta semana en Nueva Zelanda, marcando una tendencia que preocupa: luego de haber superado los 4.000 U$S/ton, ese nivel no se pudo sostener y está en 3.600 U$S/ton, precio 20% superior al promedio de los últimos años. Es un buen precio, pero no excepcional. La demanda china está firme, pero se prevé que Nueva Zelanda vuelque mucha producción en la próxima zafra. De todas formas, Uruguay sigue avanzando en las exportaciones y la remisión crece 6-7% interanual en los últimos meses.
