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Continua el buen momento ganadero

La cadena cárnica sigue moviéndose en forma aceitada: la exportación concretando negocios a todos los destinos, con China que sigue liderando la demanda y Europa que compra al vaivén del Coronavirus; en las últimas semanas los negocios estuvieron mucho más trancados en el viejo continente, por la nueva ola de contagios.

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Pero desde China y Norteamérica las compras fluyen, con buenos volúmenes y precios. El precio medio de exportación por tonelada equivalente carcasa marcó 4.300 dólares la última semana, con un promedio de casi 3.800 U$S/ton en lo que va del año, muy bueno en términos históricos. La faena superó las 57.000 cabezas, máximo de los últimos 3 años.

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En el campo las lluvias llegaron en muy buen momento para afirmar la producción de otoño y las siembras de pasturas y verdeos, claves para la continuidad de la producción en los próximos meses y a mediano plazo. En el mercado del ganado para faena los precios tuvieron un leve ajuste a la baja, pero siguen en muy buenos niveles y tienden ahora a estabilizarse. Los mejores novillos se pagan entre 3,45 y 3,50 U$S/kg, mientras los lotes generales bien terminados cotizan sobre 3,40 U$S/kg, con diferencias entre plantas. Las vacas, mayoritariamente destinadas a China, se pagan en el eje de 3,30 U$S/kg, con algunos centavos más por lotes especiales. En la reposición, los remates por pantalla de esta semana confirmaron la firmeza de los valores, con los terneros promediando entre 2,40 y 2,45 U$S/kg.

 

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Granos. Las lluvias en la región y otras zonas productivas globales le pusieron presión a los precios internacionales, pero sin cambiar el escenario de valores muy buenos en términos históricos. A nivel local, la soja culminó la semana con cierta recuperación respecto a la semana previa, aunque sin retomar los 500 U$S/ton puesta en Palmira. Las perspectivas para el trigo siguen firmes, lo que se traslada a la cebada.

Las lluvias llegaron tarde para tener un impacto significativo en los cultivos de verano más complicados, en la zona de Soriano y límites cercanos, que ya venían cerrando ciclos. Aun así, es posible que las sojas y maíces más tardíos se acomoden y puedan levantar su rendimiento final, que venía bastante comprometido.

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Pablo Mestre
Pablo Mestre
El mercado ganadero ha continuado el fuerte ajuste a la baja que comenzó hace 3 semanas
La corrección a la baja era esperable, pero ha sido más rápida y aguda de lo presumible
El mercado ganadero marcó una nueva y fuerte caída esta semana, con la referencia para el novillo gordo entre 4,70 y 4,80 US$/kg, aunque con pocos negocios y alta incertidumbre respecto al nivel en que podría estabilizarse nuevamente el precio. La industria transmite que China comenzó a pagar menos y algunas plantas importantes siguen sin actividad.
La falta de agua en Europa y China, y la posibilidad de que La Niña complique las cosechas en América del Sur, han motivado subas en los mercados internacionales de granos
En el caso de la soja los stocks son bajos (en especial en EEUU) y el clima no ha colaborado, más allá de que hay una mejora por lluvias en los últimos días; la demanda sigue firme
El mercado de granos reflejo la misma tendencia, con subas de 3,5 a 4,5% en Chicago, en la variación semanal
El precio del ganado para faena logró cierta estabilización en los últimos días, con el novillo gordo cotizando arriba de los 5 U$S/kg a la carne, con valores 10 o hasta 20 centavos superiores, para los escasos ganados bien terminados
Los descensos han sido más pronunciados en el trigo y el maíz
A modo general se maneja un rango para el novillo que va de 5,00 a 5,10 U$S/kg a la carne, pero con la mayoría de los productores reticentes a concretar negocios a ese nivel
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