“Todos vemos que este año el cordero será el gran protagonista de la fiestas por la relación precio que tiene respecto a los otros competidores de la parrilla, como el asado o el lechón; el precio del cordero está muy favorable”, aseguró Jorge López, director de abasto Santa Clara.
En Valor Agregado de radio Carve, López sostuvo que el cordero “se va a vender muy bien” no solo por su precio, sino porque ha sido un año con una “excelente” corderada: “no he visto cordero flaco y están a muy buen precio”, afirmó. Además, indicó que el lechón está sumamente caro.
En tanto, el operador comentó que la carne con hueso volvió a tener protagonismo que perdió durante los meses de invierno, cuando el ganado estaba caro. “Ahora, con los valores del ganado, la baja fue en carne con hueso, provocó que la carne con hueso (sobre todo vaquilla o novillo liviano) volviera a tener su protagonismo”, explicó.
A su vez, López informó que se trancó la venta de asado importado, dado que el nacional “vale lo mismo”. “A igual valor, todos se vuelcan al nacional porque es fresco y por la calidad. Por ahora el tema asado con hueso de Brasil está quieto”, comentó.
Además, la carne sin hueso se está importando menos y este mes cerró en casi la mitad de lo que se venía importando en invierno. “Tiene su lógica, la carne nacional está casi al mismo valor que la brasilera”, aseguró.