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Productores cárnicos paraguayos esperan que con tipificación puedan vender mayor valor añadido

La tipificación servirá como carta de presentación de cómo es la ganadería paraguaya

Carne vacuna de Paraguay. Foto: Frigorífico Neuland.

Alba Pettengil es la coordinadora del equipo técnico que se ha encargado de organizar la clasificación y tipificación de canales de carne vacuna en Paraguay. En declaraciones al diario La Nación, asegura que actualmente los industriales de este segmento de la industria cárnica están esperando una respuesta por parte de las autoridades para poder empezar a exportar carne con mayor valor añadido.

“Para conquistar nuevos mercados, la tipificación servirá como carta de presentación de cómo es la ganadería paraguaya”, comentó añadiendo que ayudará a la transparencia, credibilidad y confiabilidad de la marca país.

Según Pettengil en la preparación de esta nueva reglamentación han analizado 40.000 cabezas de ganado vacuno que han sido clasificadas en premium, superior, estándar o general.

“El Senacsa está realizando una parte muy importante que es la de software para poder tener todo bien reglamentado de acuerdo a lo que exigen los países que nos auditan”, expresó.

Para la implemantacion, Pettengil consideró necesario que colaboren tanto el Senacsa como profesionales del sector ganadero y que las auditorias se realicen una o dos veces al mes. Además recomendó el uso de equipos de clasificación a medio plazo.

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