La producción de carne de cerdo en Alemania está mostrando una baja, según los datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis). En el primer cuatrimestre se redujo 12% comparado con igual período del año anterior.
En abril, el número de cabezas faenadas cayó significativamente en comparación con el mismo mes del año pasado. En total, de enero a abril de 2022 se sacrificaron 3,78 millones de cerdos, 521.500 menos o un 12% menos que en 2021. La producción de carne de cerdo incluso cayó un 12,4% debido a la reducción de los pesos de sacrificio.
Según datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), 3,78 millones de cerdos fueron enganchados en los mataderos locales en el mes que se analiza. Eso fue alrededor de 521.500 animales o un 12,1% menos que en abril de 2021.
La producción de carne de cerdo estuvo un 12,4% por debajo del nivel del mismo mes del año pasado. Por lo tanto, se ha intensificado la tendencia hacia una menor oferta de ganado para sacrificio.
Según los estadísticos de Wiesbaden, en el primer tercio de 2022 se sacrificaron 15,86 millones de cerdos. En comparación con el mismo período del año anterior, esto significó una disminución de 1,89 millones de animales o 10,6%.
La producción de carne de cerdo incluso cayó un 12,0% a 1,52 millones de toneladas debido a que el peso promedio de sacrificio cayó 1,4 kg a 95,6 kg por cerdo. Los cerdos de matadero del extranjero que anteriormente estaban disponibles en grandes cantidades en el mercado alemán ya no desempeñaban ningún papel.
De enero a abril de 2022, se entregaron a mataderos alemanes un total de 408.370 animales de este tipo; en comparación con el año anterior, esta fue una disminución de 16.210 unidades o 3,8%. La oferta cerdos domésticos disminuyó mucho más, concretamente en 1,87 millones de animales o 10,8% a 15,46 millones de animales. (Fuente: Eurocarne)