“Es de esperar que, con ese aumento en vacas de cría, consolidemos 3 millones de terneros y los 2,7 millones de cabezas de faena piso en un futuro cercano”, indicó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber Artagaveytia, quien participó del programa Hablemos de Agro, emitido los domingos en Canal 10, conducido por Pablo D. Mestre y Martín Olaverry.
Allí sostuvo que “el momento es muy bueno” y que “no hay razones por las que pensar que esto vaya a cambiar”, salvo situaciones internacionales. En ese sentido, el presidente de INAC instó a consolidar esto que comenzó coyunturalmente, con elementos internacionales que se fueron alineando y encontraron a un Uruguay bien preparado, con una industria sólida y un sistema ganadero profesional. “Fue la tormenta perfecta que nos permitió salir adelante y hay que hacerlo estructural”, dijo.
Ferber mencionó que la situación coyuntural a nivel internacional está marcada por el problema de Australia, tanto por la falta de stock como por el problema político con China; la situación de Argentina y de Brasil; los problemas de Estados Unidos, la peste porcina, el problema de aftosa en India. “Todo eso llevó a una extracción superior que nos encontró preparados por el aprendizaje de 481, en know how del corral. Va a haber un reacomodo al no haber categorías de novillo mayores, el campo lo va ocupar con ganado de cría, la categoría que hoy está en condiciones de reemplazar. Es de esperar que, con ese aumento en vacas de cría, consolidemos 3 millones de terneros y los 2,7 millones de cabezas de faena piso en un futuro cercano”, indicó.
En tanto, Ferber explicó que quien tracciona la cadena hoy es el novillo joven, y el 25% proviene del corral. “Hablamos de eficiencia, de una circulación rápida del stock. No tengo dudas de que van a estar los terneros. No hay razón para pensar que no los podamos tener, el corral es fundamental porque dinamiza”, sostuvo.
En tanto, expresó que el principal estímulo del productor es producir más, “porque China tiene una demanda que supera los 2,6 millones de animales y, en la medida que hagamos lo que se pida, tenemos un cliente que no tiene techo”, señaló.
En ese sentido, Ferber no consideró la codependencia china: “Es un cliente de primer nivel que paga más que los demás clientes que tenemos abiertos. Eso no quita el hecho de trabajar para seguir teniendo opciones parecidas como el Asian”.
“Estuvimos parados durante muchos años sin tener como prioridad abrir estos mercados. Por más que corramos muy rápido hay que contar con la velocidad del socio. No estamos en condiciones de marcar ritmos. Estamos continuamente persiguiendo a las contrapartes, pero el mundo está convulsionado y hay otras prioridades”, agregó.
El presidente de INAC aclaró que van a negociar “con quien nos abra las puertas”: “Vamos a ir a donde haya que ir”.
Consultado sobre la decisión de Brasil de dejar de vacunar contra la aftosa en algunos de sus Estados, opinó que es una decisión de ellos y que la respetan: “En Uruguay la decisión está tomada y no hay ningún tipo de decisión dejar de hacerlo, porque el costo-beneficio no lo justifica y el costo es muy grande. El tiempo dirá si es un riesgo”.
En tanto, Ferber comentó que la relación entre el índice hacienda-exportación está en un pico, pero “no está fuera de una lógica” que se ha dado en los últimos años: “No creo que esté floja la industria de números, pero estamos dentro de parámetros lógicos. Cada industria es una realidad diferente y sabe cómo manejar el negocio. El índice está en pico, pero no es el más alto ni tampoco está fuera de rango”.
Finalmente, sobre la exportación de ganado en pie opinó: “Es una necesidad que esté abierto, pero está claro que cuando la industria tiene condiciones, hay mercado para el ganado y puede pagar, la salida de ganado pie es circunstancial. Una de las certezas del productor es sacar el ganado en pie frente a cualquier problema”.