Tras la reunión semanal de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se informó que “con faena que mantiene su alto volumen y demanda mejor abastecida con entradas largas, importante ajuste en los valores”. El novillo cotiza US$ 4,31 por kilo carcasa (bajó 24 centavos); la vaca US$ 4,11 (ajustó 19 centavos); y la vaquillona US$ 4,24 (15 centavos menos).
“Este ajuste es esperable para la época del año. El mercado se regula en oferta y demanda y frente a estos niveles de actividad es esperable correcciones a la baja”, resaltó el presidente de ACG, Diego Arrospide.
Otro dato destacado fue la faena. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 30 de octubre se habían faenado 62.454 vacunos, que son: 30.784 novillos; 21.471 vacas; y 8.858 vaquillonas. “Tenemos que ir 14 años para atrás para tener guarismos parecidos. La faena es de los principales factores que necesitamos para seguir produciendo más allá de la coyuntura”, aseguró.
Arrospide explicó que esto responde al incremento en la oferta de ganado de campo (por la cercanía de fin de año), la faltante de agua y, sobre todo, la ventana de faena de 481.
Para adelante, el consignatario sostuvo que todo dependerá del clima y el nivel de actividad. “El mercado va encontrar una balanza cuando terminemos la faena de corral (tres semanas); ahí vamos a volver a los ganados de pasturas y ahí el mercado va encontrar una estabilidad”, afirmó.
Finalmente, Arrospide mencionó que pese a los ajustes en los valores, los buenos niveles de precios para está época del año: todas las categorías arriba de los US$ 4. Seguimos en noviembre con oferta importante, un alto nivel de faena y, pese a todo, seguimos con precios históricamente muy, muy buenos y por encima de la región.