Este año los corrales tuvieron una participación de entre 13% y 14% dentro de la faena total de vacunos. El Dr. Juan Domenech, asesor de corrales, sostuvo que 2021 “fue para encuadrar”, dado que se superó el margen promedio de US$ 100 por animal en encierros de 120 días. Además, informó que el 50% de los negocios se hicieron por fuera de la cuota.
“Ha sido para los corrales, y la ganadería en general, un año para encuadrar. Es de los mejores años del corral. Lo que más influyó fue el precio de venta, después se acomodaron las variables”, dijo.
En el año influyó mucho el precio de venta, mientras que las otras variables se acomodaron. Acompañó también el índice flaco-gordo que fue lo que más dejó diferencia. En esta época del año es donde se quedó más la reposición y el gordo bajó, pero se siguen haciendo “acuerdos interesantes”.
Además, manifestó que el negocio del corral “es muy fino” y en donde se escape alguna variable da margen negativo. De todas formas, Domenech destacó que los corrales uruguayos se manejan “muy bien” y que son profesionales dado que tienen ajustadas todas sus variables.
Si bien “es real” que se achica la cuota 481, el especialista señaló que este año los negocios fueron 50-50 ganados para cuota y no cuota a otros mercados.
“Para el año que viene los negocios que se hacen no son para cuota en un porcentaje muy grande. En valores tienen una diferencia cada vez más chica y se piden negocios con otros protocolos”, indicó.