"Estamos en un momento clave desde el punto de vista del mercado”, señaló Gustavo Basso, consignatario de ganado del departamento de Florida. “Se ha notado un acortamiento de las entradas a planta y también a una industria más agresiva”, agregó el operador de mercados.
Desde su punto de vista la Expo Prado -realizada del viernes 10 al domingo 19 de setiembre- distrae a la gente, y genera que no haya tantos productores ganaderos en la cancha a la hora de cerrar los negocios.
En ese sentido, Basso sostuvo que se notó un vacío en la oferta, el cual está “más que justificado” por el altísimo nivel de extracción y las condiciones climáticas que favorecen mucho al productor.
La tendencia al alza se ha vuelto a formar con valores firmes y una industria interesada en cerrar negocios, aseguró. Eso, sumado a las dificultades de los vecinos, ha contribuido a tener un mercado más dinámico y una demanda que demuestra mayor interés al momento de cerrar negocios.
Para marcar una referencia, el operador de mercados indicó que el novillo se maneja en el eje de los US$ 4,40 a US$ 4,50 por kilo, aunque puntualizó que no hay ganados especiales por la alta extracción. La vaca, en tanto, cotiza de US$ 4,15 a US$ 4,25 en función de la carcasas.
Por otro lado, el consignatario manifestó que los ganados empezaron a caminar. “Los verdeos vienen bien y los campos naturales reaccionando. Ya se ven los ganados con otro porte”, explicó. De todas formas, indicó que todavía están muy livianos, por la salida del invierno.
Según datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana cerrada al sábado 18 de setiembre fueron faenados 47.168 vacunos. Fueron, según se informó 23.662 novillos,16.674 vacas y 6.134 vaquillonas.
En tanto, el INAC comunicó que durante la última semana se procesaron 19.238 ejemplares, siendo los corderos la categoría más numerosa con 12.444 cabezas.