Hay mayor oferta de carne bovina brasileña desosada y envasada al vacío en el mercado interno. Favorecida por la salida temporal del mercado chino de la carne brasileña, la importación de carne bovina importada, creció el mes pasado en más de 700 toneladas.
Según las cifras de Aduanas entraron a Uruguay 2.909 toneladas de carne bovina brasileña y de ese volumen, 2,765 toneladas correspondieron a carne enfriada. La carne brasileña sigue ganando terreno en el abasto, pues entra de frigoríficos habilitados para exportar cortes a la Unión Europea, China y otros destinos con altas exigencias, pero a su vez, en su mayoría, corresponden a las razas británicas.
El precio promedio por tonelada para la carne importada de Brasil fue US$ 4.979, cifra que apenas está 1,5% por arriba de la registrada en septiembre y el incremento se debe a una mayor importación de cortes del trasero (de mayor valor). Estos cortes pasaron de 1.303 toneladas en septiembre a 2.088 toneladas el mes pasado. Los cortes del delantero, que son de menor valor, abarcaron 670 toneladas. Más del 90% de las importaciones de carne brasileña, corresponden a cortes enfriados y otras partidas provienen de Paraguay, según publicó Faxcarne.
Mientras tanto, el mercado interno muestra una demanda estabilizada y los precios de la carne bovina uruguaya bajaron, pues la mayoría de los frigoríficos reflejaron en sus listados la baja de valores que tuvo el ganado gordo semanas atrás.
Es probable que noviembre cierre con cifras mayores de carne bovina importada de Brasil, aprovechando la mayor oferta en ese mercado y los precios, confirmaron a El País algunas fuentes vinculadas con la importación.
Por otro lado, se recupera el consumo en el mercado interno en carne bovina y aviar sobre la base de mayor volumen de producción nacional. El crecimiento en el precio internacional reestructura mercados y disminuye la importación de carne en parte de los primeros 9 meses del año, según un análisis de Inteligencia de Mercado del Instituto Nacional de Carnes (INAC).