El mercado de haciendas gordas para faena continúa ganando firmeza y sumando centavos por kilo. Está estable, con una baja en el nivel de faena, propio de la época, y la falta de agua se empieza a sentir en los campos. De todas formas, las perspectivas siguen siendo favorables.
Según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) “por normal ajuste de faena propio de la fecha. Mercado firme”.
Tras su reunión semanal de precios de referencia, la ACG fijó para el novillo US$ 4,33 por kilo (cinco centavos más respecto a la semana anterior); la vaca US$ 4,07 (tres centavos más); y la vaquillona US$ 4,17 (tres centavos más).
Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 25 de diciembre se habían faenado 48.483 cabezas (12.211 menos que la anterior). Fueron: 20.684 novillos; 20.451 vacas; y 6.193 vaquillonas (entre otros).
En lanares, se procesaron 36.109 ejemplares (7.248 menos que la semana anterior). En su mayoría fueron corderos (29.597 cabezas), luego ovejas (3.334).
Sobre el mercado ovino, la ACG señaló: "Continuando el buen nivel de oferta, ajuste en los valores con preferencia por carcasas livianas".