El negocio a corral “está viviendo un año particular” y es necesario generar “certidumbre al productor” para que funcione, aseguró Álvaro Ferrés.
El presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (AUPCIN) dijo en Valor Agregado por radio Carve que el confinamiento experimentó un primer semestre del año muy bueno, sin embargo, hoy la realidad es distinta. “El ganado gordo presenta tendencias a la baja, la reposición al alza, los alimentos mantuvieron sus valores y el clima comenzó a jugarnos en contra”, indicó.
Esto traerá como consecuencia una reducción de animales no cuota encerrados y una oportunidad en el negocio de la cuota, que Uruguay está bien posicionado. De todas maneras, el precio de la reposición para la cuota también subió y obliga a achicar los números. “Si uno no hace bien los cálculos puede perder margen o directamente no tenga rentabilidad”, aseguró Ferrés.
Por el novillo “reposición de cuota” habrá un diferencial y “creo que se va a mantener porque hay demanda”, destacó el presidente. Hoy el novillo, según datos de INAC, está entorno a los US$ 4. “Muchas veces se habla de ese precio pero no se especifica cuál es la exigencia del novillo cuota; puede estar a US$ 4 un novillo de carcasa de 260 kilos y uno de 240 kg a US$ 3,85, y es mejor negocio el segundo”, detalló.
Con respecto a la cuota 481, Ferrés se refirió al mercado a futuro de novillos; “estoy convencido que si Uruguay no genera instrumentos de certidumbre la faena no crecerá, y hoy le estamos ofreciendo al productor este instrumento, lo que permite encerrar más ganado y que el negocio crezca año a año”. De igual manera, Ferrés dijo que es un proceso y habrá que ver el grado de convencimiento que genera, pero si funciona "será uno de los cambios importantes de la ganadería de este país".
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