El sector cárnico uruguayo está cerrando 2022 con valores atípicos e históricamente altos en dólares corrientes, luego de tres años donde la evolución de las relaciones de precios tuvieron comportamientos cambiantes, según el análisis del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El presidente de la institución, junto con parte de su equipo técnico, hicieron sus proyecciones de cierre anual.
Con tasas de crecimiento superiores a los de la carne exportada, el precio de la hacienda llega a los máximos históricos en junio(novillo campo, 45 días a levantar) de US$ 5.57 por kilo en 4ta balanza promedio semanal.
INAC resaltó que a partir de esos máximos, y como contracara, se observaron disminuciones también a tasas superiores a los de la carne
bovina exportada.
En consecuencia, el Indicador RHE (relación hacienda/exportación) se ubicó en la mayor parte del año por encima del promedio histórico, observando entre marzo y setiembre valores por encima de 1, para corregir hacia el valor promedio en el mes de octubre.
Por su parte, el novillo tipo inicia el 2022 con una actualización (Novillo tipo 2.0) que mejoró su aporte a la lectura del negocio. En los 10 meses cerrados a octubre el promedio del NT fue de 1.758 USD/cab con una participación de 82% hacienda y 18% valor agregado industrial; observando un máximo en la participación de la hacienda en el mes de julio que alcanza el 87%.