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Continúa la firmeza de precios para la carne ovina

La faena de ovinos fue la más numerosa en nueve semanas

El mercado de la carne ovina sigue subiendo, empujado por la demanda de China. En el primer semestre de 2021 el precio del cordero pesado acumula una recuperación del orden de los US$ 90 centavos por kilo carcasa, alrededor de 30%, según publicó Faxcarne.

Para las ovejas gordas el aumento es proporcionalmente mayor, del orden del 34% desde principios de año. El cordero pesado cotiza a US$ 3,95 el kilo carcasa y las ovejas se arriman a US$ 3,85, una estrecha banda entre las distintas categorías debido a que la demanda sigue restringida a las necesidades de China.

La faena de ovinos fue la más numerosa en nueve semanas. Ingresaron a planta 18.375 cabezas con una nítida mayoría de corderos (8.554) por sobre las ovejas (5.735). Las plantas más activas fueron Somicar (4.243), San Jacinto (3.787) y Frigocerro (2.927). El desafío para el sector es aumentar la oferta para lograr una mayor uniformidad y cuando llegue el momento, aprovechar las oportunidades que ofrecen los mercados