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Consumo de carne en Japón sigue creciendo

Los japoneses están consumiendo más carne que pescado, según los datos del Ministerio de Pesca de Japón. Los nipones están con una ingesta de 30 kilos de carne frente a los 26 kilos de pescado al año por persona.

El consumo de pescado está cayendo desde 2001, según cifras oficiales, cuando cada persona consumía 40 kilos por año, un promedio muy superior al del resto del mundo que alcanza apenas los 20 kilos per capita. La baja responde a la preocupación de los consumidores respecto a la calidad del pescado luego del incidente nuclear de Fukushima y la disminución del número de pescadores debido al último gran terremoto y Tsunami.

A la vez, la occidentalización de la dieta está provocando cambios grandes en el consumo de pescado, principalmente a nivel de las nuevas generaciones que apuestan más a la carne.

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