Ganadería

Uruguay tiene el precio más bajo de novillos en la región

Por primera vez en un año novillo brasileño cotiza más alto.

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Novillos. En este momento cotizan en valores más bajos que en sus competidores Brasil y Australia. Foto: Pablo D. Mestre

Pablo D. Mestre.
La fuerte valorización del real, junto con la firmeza de los precios del ganado en Brasil y la brusca queda de las cotizaciones en el mercado local, llevaron a que el precio del novillo en Uruguay se ubique por debajo del promedio de los principales estados exportadores brasileños por primera vez desde fines de abril de 2015.
A su vez, el precio del ganado en Australia se ubica lejos encima del de los países del Mercosur, con un novillo gordo en el eje de los US$ 4,40 el kilo carcasa, fruto de un fuerte proceso de retención que comenzó a esta altura del año pasado.
De esta manera, el precio de la hacienda en Uruguay se ubica en niveles más bajos que el de sus dos principales competidores, Brasil y Australia.
En Brasil, según Tardáguila Agromercados, el valor medio en los principales estados exportadores aumentó US$ 0,10 en la última semana, a US$ 2,73 el kilo carcasa. Desde que comenzó el año el novillo en Brasil recuperó US$ 0,42 (+18%), en buena medida debido a la valorización de 12% del real.
Mientras tanto, el novillo gordo en Uruguay perdió US$ 0,48 desde principios de año (-15%), como consecuencia de la debilidad de la demanda. La semana pasada cerró con una referencia de US$ 2,70 el kilo carcasa, a levantar y con plazo.
Lógicamente, en un país tan extenso como Brasil, se dan situaciones de mercado diversas en las distintas regiones. En algunos casos los precios siguen similares a los de Uruguay (Mato Grosso, Mato Grosso del Sur, Minas Gerais), pero en otros se ubican bien por encima, caso de San Pablo (la principal región demandante de carne vacuna en Brasil), donde se acerca a los US$ 3,00 el kilo carcasa. Y en el vecino Río Grande del Sur, se superan los US$ 3,10. Este último Estado es el que más se asemeja a Uruguay desde el punto de vista productivo, dado que tiene mayoría de razas británicas, aunque su perfil es mucho menos exportador que el de la industria uruguaya.
La faena en Uruguay es de unas 10 mil cabezas semanales inferior a la de estas semanas del año pasado. La demanda, al posicionarse en niveles bajos en plena zafra, logra presionar fuerte los precios a la baja. Incluso, para estos días están previstos cierres de algunas plantas de faena, algunas por motivos gremiales pero en otros casos por decisión propia, aprovechando el retiro de los equipos kosher y la escasa disposición compradora.

VACAS. En el caso de las vacas gordas, las diferencias entre Uruguay y Río Grande del Sur son todavía más abultadas, aunque operadores del mercado manifestaron que por el momento los números son muy justos como para que se consolide una exportación de vacas gordas para los frigoríficos gaúchos.
En Uruguay los frigoríficos compran esta categoría a US$ 2,30-2,35, en tanto que en Río Grande del Sur al tipo de cambio actual la pagan a un equivalente de US$ 2,90-3,00. Si sigue avanzando el juicio político a la presidenta Rousseff y el Real continúa apreciándose, es factible que comience a advertirse interés desde la frontera por vacas gordas uruguayas.

REGIÓN. Ademas hoy las cotizaciones uruguayas se ven superadas por los otros vecinos del Mercosur. El novillo escasea en Argentina, con cotizaciones que se mantienen firmes en pesos argentinos y al alza en dólares. La debilidad de la moneda estadounidense se está reflejando frente a la mayoría de las demás monedas del mundo y las del Mercosur no son la excepción. La cotización del novillo de exportación supera los US$ 3,35 esta semana. Y la media del novillo en Liniers está a $ 26,881, o sea US$ 1,87.
En Paraguay, por su parte, los novillos se pagan entre US$ 2,50 y US$ 2,55, dependiendo si cuentan con la habilitación para ser exportados a Chile, y en torno a US$ 2,80 el novillo UE. Y la vaca cotiza a 2,50 US$/kilo carcasa.
(Fuente: Tardáguila Agromercados).

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