Ganadería

Novillo Mercosur con leve suba a US$ 2,73/kilos

En varios Estados de Brasil la oferta aún no aparece con fluidez

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El precio promedio del Novillo en el Mercosur, el índice calculado por Faxcarne, aumentó un centavo de dólar esta semana y quedó en US$ 2,73 por kilo carcasa. El índice fue favorecido por la mejora de los precios del ganado gordo en Uruguay y Brasil, a pesar de las bajas en Argentina y Paraguay.

El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se contrajo fuertemente desde que a mediados de mayo se desató el escándalo entre el presidente de Brasil, Michel Temer y el principal de JBS, Joesley Batista. Pero en la última semana, esta caída dejó el espacio a un escenario de firmeza en varios estados de Brasil, donde la oferta todavía no sale con fluidez y donde los precios de la carne en el mercado interno se mantienen sostenidos.

A pesar de que el real volvió a perder pie frente al dólar —se desvalorizó 0,5% en la semana debido a la derrota de la reforma laboral propuesta por el gobierno en el Senado— el valor promedio del novillo  gordo en los principales estados exportadores de Brasil aumentó un centavo de dólar y llegó  a US$ 2,50 por kilo carcasa. Esta firmeza brasileña fue respaldada por las cotizaciones en Uruguay, donde el novillo se comercializa con holgura por encima de los US$ 3,00 el kilo carcasa.

Mientras, la referencia en Argentina se vio afectada por una moderada caída del tipo de cambio y en Paraguay, aunque la corrección bajista se moderó, el precio promedio de los novillos corrigió dos centavos de dólar a la baja; quedó en US$ 2,88 el kilo carcasa.

Mientras tanto, en Uruguay, el Novillo Tipo, índice calculado por el INAC en base a la exportación de todas las partes del animal, cayó a US$ 1.073 por cabeza en mayo, US$ 28 menos que en abril y el valor más bajo desde abril de 2016 (13 meses atrás).

La caída en el valor del Novillo Tipo se explica por una disminución en el valor de los cortes de exportación, de las menudencias y subproductos, así como del precio del cuero fresco, mientras que la carne en el mercado interno verificó un leve aumento en dólares. El valor promedio de compra de los novillos en mayo fue US$ 759, una baja mensual de US$ 17.

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