Para el presidente de la ACG, al menos hasta el 20 de diciembre la faena vacuna será importante.
Camión cargado de ganado vacuno. Foto: archivo El País.
“Evidentemente esta faena está apuntando a los buenos novillos y vacas de buen kilaje”, expresó Carlos de Freitas. Según el boletín de consignatarios, el novillo especial tiene un valor de US$ 2,90 (-5) y la vaca está en US$ 2,63 (-7), “son vacas pesadas, de buenas carcasas, sino creo que la vaca vale un poco menos”.
El nuevo presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) dijo en Valor Agregado en Carve que por lo menos hasta el 15 o 20 de diciembre van haber faenas importantes, “los ganados por lo menos están, y si es así, la industria los va faenar”.
Explicó que se van a mantener los niveles de faena, al menos, “hasta el 10 de diciembre que vamos a tener instaladas las cuadrillas kosher”. Según De Freitas, lo más importante es que, gracias al clima que ha jugado un papel importante, los ganados y las gorduras están bien; sin embargo, “la lluvia jugó un papel más psicológico que otra cosa”.
“La demanda, a medida que tenga colmada sus compras, irá ofreciendo valores y la oferta los tomará o no, así se va ir equilibrando el mercado”, indicó. Según el directivo de la ACG, todo hace pensar que por la época del año en la que estamos, y por lo que sucede generalmente, “la gente se pone más rendidora, los ganados están con las gorduras, con sus kilajes, pero creo que mucho no va pasar”.
En lo referente a la faena de ovinos, De Freitas expresó que también fue interesante; aumentó, por más que cuando aparecen los vacunos, el ovino queda un poco relegado. Los valores reflejan un gran interés en los corderos mamones, única categoría que subió: de US$3,53 pasó a US$3,60.
Escuche a Carlos De Freitas: