Carnes

China inicia el año con presiones a la baja de los precios de la carne

Para concretar nuevas compras.

Carne vacuna en frigorífico.

China sigue presionando para comprar carne bovina más barata, según publicó Faxcarne.

La operativa con este mercado mantiene la tónica que ha dominado desde que finalizaron las ventas que llegaban a tiempo para el Año Nuevo Lunar, que comienza el 16 de febrero.

Según Faxcarne, si se comparan las referencias de precio actuales con las que había en el mes de noviembre, el descuento en el caso del juego de cortes conocido como shin & shank (garrón y carne chica) es de US$ 400 por tonelada.

En Uruguay el grueso de las operaciones de shin & shank se hacen a US$ 4.600 por tonelada y desde Argentina US$ 4.500 por tonelada.

Según la fuente, un exportador argentino agregó referencias de US$ 4.800/US$ 4.900 para cortes que componen la rueda ( bola de lomo, nalga de adentro, cuadrada, peceto, tortuguita y garrón) y US$ 3.900/US$ 4.000 por el delantero. Para los bifes manejó una amplia dispersión de precios que van de un piso de US$ 7.000 hasta US$ 12.000 /US$ 13.000 para los de mejor calidad.

China continúa siendo un mercado de importancia para los frigoríficos uruguayos y el principal comprador en volumen. Es un mercado para cortes con hueso y le da mucho valor a la trazabilidad del ganado que aplica Uruguay que accede por el canal formal.

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